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Le restaurant

Publicités anciennes, pots de confitures fatigués, une authentique balance Berkel, un mobilier vintage et une jolie vaisselle en faïence dépareillée donnent le ton, comme si Les Boulistes avaient toujours était là. La nostalgie a du bon parfois

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Frédéric d’Ambrosio

Le chef

Les Boulistes c’est la nouvelle création de Frédéric d’Ambrosio, propriétaire du restaurant Balthaz’art rue des pierres plantées depuis 2007, et de son associée Anaïs Fourignon. Ils ont choisi Kevin Carre pour tenir les rênes de la cuisine.

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Nos spécialités

On mange des plats traditionnels, servis dans une cocotte en fonte, posée au milieu de la table. Y a plus qu’à trouver un volontaire pour faire le service.

Terrine des boulistes

Terrine des foies de volaille, foie gras & pistaches

Cassolette d'escargots de chez Benjamin

Ravioles de la mère Maury, bouillon de poule crémé & la petite touche qui diffère à chaque changement de carte

Tartare de bœuf des Boulistes au couteau

Presque tradi… câpres, jaune d’oeuf, cornichons, persil, échalotes, deux moutardes et tabasco vert.

Préparé en cuisine

Écrasé de pommes de terre

Où nous trouver?

9 PLACE TABAREAU, 69004, LYON

MÉTRO LIGNE C SORTIE CROIX ROUSSE

BUS C13, 2, 33, 45, S4, S6, S12

PARKING GROS CAILLOUX